Hai cách đơn giản giảm cholesterol, đường huyết

Giáo sư Tim Spector, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Kings College London, nhấn mạnh rằng chế độ ăn uống ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và hạnh phúc. Ông cho rằng việc tiêu thụ thực phẩm lành mạnh có thể kéo dài tuổi thọ và giảm nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, tiểu đường, sa sút trí tuệ và ung thư. Ông gợi ý hai thay đổi đơn giản trong chế độ ăn: thay thế mì ăn liền thông thường bằng mì ngũ cốc nguyên cám, đậu lăng hoặc đậu đỏ, và bỏ gạo trắng để chuyển sang gạo lứt, lúa mạch hoặc mì bulgur. Những thay đổi này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe và kiểm soát đường huyết mà còn dễ thực hiện và ngon miệng. Theo Cơ quan Y tế Quốc gia Anh (NHS), tăng cường lượng chất xơ trong chế độ ăn cũng là cách hiệu quả để bảo vệ sức khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và tiểu đường, với khuyến nghị tăng cường lên 30g chất xơ mỗi ngày.

Hiện tại, người lớn tiêu thụ trung bình khoảng 20g chất xơ mỗi ngày. Giáo sư Tim Spector khuyên nên giảm gạo trắng và thay thế bằng gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc khác để cải thiện sức khỏe. Ông nhấn mạnh rằng sự đa dạng trong chế độ ăn là quan trọng vì các loại ngũ cốc này có hàm lượng protein và chất xơ cao hơn gạo. Ví dụ, mì đậu đen cung cấp 9g chất xơ và 22g protein mỗi 100g, trong khi gạo trắng chỉ có dưới 1g chất xơ. Thay thế mì trắng bằng mì nguyên cám hoặc mì đậu lăng cũng giúp tăng cường lượng chất xơ trong bữa ăn.